Idealan kukuruz bi trebao biti mekan, sočan i blago slatkastog okusa.
Što da radi gurman ako ne može kupiti mlade klipove?.
Što učiniti ako je kukuruz star?
Srećom, vrlo je lako osigurati da takvi klipovi kuhanjem ne postanu pretjerano tvrdi.
Dovoljno je pravilno pripremiti prezreli kukuruz za toplinsku obradu.
Yulia Arkhipova, stručnjakinja u kulinarstvu mrežne publikacije Belnovosti, kuharica i pekarka četvrte kategorije, podijelila je koristan trik.
Čime preliti stari kukuruz prije kuhanja
Prvo klipove treba očistiti od lišća.
Zatim kukuruz treba staviti u duboku, ali ne previše široku posudu i napuniti mlijekom razrijeđenim običnom vodom (na jedan volumen bijelog napitka treba biti jedan volumen bistre tekućine).
Klipovi bi trebali stajati u ovoj smjesi 4 sata.
Nakon završetka postupka, kukuruz se mora kuhati na standardni način.Ako govorimo o starom kukuruzu, tada bi obrada u kipućoj vodi trebala trajati jedan i pol do dva sata.Zreli klipovi mogu se kuhati pola sata, a mladi – 20 minuta.
Gotovo jelo možete utrljati ne samo solju, već i omekšanim maslacem: ispast će još ukusnije i mekše.
