Zamislite da se od običnih jaja može napraviti ukusno jelo koje će iznenaditi vaše goste i postati pravi ukras za stol..
Kineska jaja za čaj nisu samo grickalica, već pravo djelo kulinarske umjetnosti.
Kombinacija aromatičnog crnog čaja, soja umaka i začina daje jajima jedinstven okus i prekrasnu mramornu teksturu.
Tajnu ovog nevjerojatnog recepta podijelila je Yulia Arkhipova, stručnjakinja u izdanju mreže Belnovosti u području kuhanja, kuharica i pekar četvrtog razreda.
Sastojci
• jaje – 8;
• voda – 1200 ml;
• crni čaj – 2 žlice;
• soja umak – 80 ml;
• anis;
• lovorov list – 2;
• češnjak – 2 režnja;
• cimet;
• čili papričica;
• sol – 1 žličica.
Proces kuhanja
Prvo pripremite marinadu: u lonac ulijte vodu, dodajte čaj, sojin umak, češnjak, sve začine i sol, promiješajte i pustite da zavrije.
Smanjite vatru, poklopite posudu i pirjajte 15 minuta.Neka se ohladi.
Jaki rastresiti kineski crni čaj najprikladniji je za ovaj recept, ali možete koristiti i polufermentirani plavo-zeleni oolong.Izbjegavajte zeleni čaj, inače će jaja imati opor okus.
Skuhajte jaja.Stavite ih u kipuću vodu i kuhajte 6-10 minuta, ovisno kako ih volite.
Jaja izvadite iz hladnjaka barem pola sata prije kuhanja kako tijekom kuhanja ne bi popucala.
Kuhana jaja odmah ohladite u hladnoj vodi.Stražnjom žlicom lupkajte po cijeloj površini ljuske dok ljuska ne popuca, ali se ne odlijepi.
Zatim jaja stavite u mokru marinadu tako da budu potpuno potopljena, ostavite da se ohlade, stavite u hladnjak i ostavite da se mariniraju do sljedećeg dana.
Što su jaja duže u marinadi, to su izraženiji okus i mramoriziranost.Potopljene u salamuru mogu se čuvati u hladnjaku nekoliko dana.
Ogulite ih prije posluživanja i poslužite uz kruh ili pečenje kao međuobrok.Prikladni su za juhe, ali i za proljetne salate.
